新加坡莎瑞管理学院最大的特点就是它比其他学校更加注重学生的实践动手能力。很多学生在莎瑞学习之后出来都能成为各大公司的抢手人才，原因就在于学校里打下的良好的基础。酒店管理是莎瑞的老牌专业，早在其前身的时候就已经有这个方面的教学经验。
课程结构
一共39门科目，学生将学习8个学期，共24个月。每个学期包括10个学习周，3周假期。在学习周，学生需要参加星期一至星期五整天的课程。实操课程将最多为15名学生一个班，理论课程为最多30名学生一个班。
学年学期
基础烹饪 1
基础烹饪技巧 1
餐饮控制管理 1
餐饮实践技能 1
厨房管理
专业酒店英语 1
电脑应用
第二学期
基础烹饪 2
基础烹饪技巧 2
餐饮控制管理 2
餐饮实践技能 2
食品理论
酒店管理概况
第三学期
基础烹饪 2
基础烹饪技巧 2
餐饮控制管理 2
餐饮实践技能 2
食品理论
酒店管理概况
第四学期
商业餐饮管理 2
餐厅服务技能 2
专业酒店英语 2
餐饮调控
旅游业概况
Module Synopsis: Advanced Diploma in Hospitality Management - Year 1
第二学年
第五学期
前台管理 1
前厅部控制管理与服务 1
调研学习
财务管理
管理学原理
酒店法
第六学期
前台管理 2
前厅部控制管理与服务 1
人力资源管理
旅游业经济学
酒店管理学
第七学期
旅游业会计
商业会话
客房部管理
第八学期
大型活动管理
旅游业市场营销
论文/ 实习
Module Synopsis: Advanced Diploma in Hospitality Management - Year 2
教学模式
学生需要参加正常的上课，补习课和实操课。实操课程将最多为15名学生一个班，理论课程为最多30名学生一个班。具体的评分标准，考试要求和老师资质，请登录我们的网站查询。
考核标准
学生需要通过演讲，个人和小组总结报告，理论和实操测验，以及期末考试等方式衡量是否通过该科目.
当学生的考试不及格时，将有一次补考的机会。如果补考也不及格，那么学生将需要重修该科目。学生在一个学期只允许补考3门课，如果在一个学期的考试中有多过3门课的考试不及格，那么学生将失去补考的机会，而直接重修一个学期，在这个学期中需要修读所有不及格的课目。
毕业
学生需要通过全部的39门课才可以毕业。当完成全部的39门课，SHRM将颁发酒店管理高级大专文凭。SHRM只为完成全部酒店管理高级大专课程的学生安排实习和就业。
入学
学生可以参加每年有4次新学期开学。为了保证学生的正常开学，我们建议学生在开学前两个月将完整的申请资料递交给学校，国际学生只允许在拿到学生签证后才可以上课。具体的申请等待时间将根据新加坡移民局的审批标准而定。如有任何延误，学生允许在开学后的两个星期内报道并开始上课。如超过两个星期，将需要参加下一次的开学。
在学期结束的时候，学生可以选择进行6个月的实习。
